Cours d’oenologie

Voici la liste des cours d’oenologie que nous vous  proposons.

Ces cours se dérouleront le mardi  de 19h30 à 21h, en groupe de 8 personnes. Tous ces cours se dérouleront dans la convivialité et le partage, et seront accompagnés de planches de charcuterie – fromages.

 

1/Initiation à la dégustation : Cours d’oenologie à 30E/ personne

**Découverte de l’influence des cépages à l’aide des différentes cuvées mono-cépage du Domaine des Joséphins.

Comment reconnaître chacun de ces cépages? Quelle robe, quelle aromatique, et comment reconnaître l’influence de l’élevage sur chacun des vins dégustés.Dégustation de 2 blancs et de 3 rouges du même domaine.

Notre avis : “Cette approche de la dégustation par le cépage est une des plus facile d’accès pour les néophytes étant donné qu’il n’y a qu’une seule variable principale (2 variables en fait avec, dans une moindre mesure, l’élevage des vins).”

 

2/Dégustation les vins rouges de France : Cours d’oenologie à 38E/personne

**Ce cours vous permet de faire un petit tour de France de nos principales régions viticoles.

A cette occasion, vous dégusterez 5 vins rouges très différents, illustrant bien la typicité des vins en fonction de leur région de production.

Notre avis :”Cette dégustation permet d’apprendre à reconnaître les principales caractéristiques des vins français en fonction de leur région de production. C’est une approche assez globale de la dégustation permettant d’aborder aisément les accords mets et vins.”

 

3/Découverte des Terroirs Français : Cours d’oenologie à 45E/personne

**Ce cours est un voyage oenologique dans les principales régions de France. A cette occasion vous dégusterez 2 vins blancs et 4 vins rouges.

Notre avis: “Ce cours est plus complet et s’adresse aux personnes qui ont envie d’approfondir leurs connaissances sur la viti-viniculture française, notamment en faisant la part belle aux accords mets & vins.”

 

4/La Bourgogne : Cours d’oenologie à 48E/personne

**Ce cours est axé sur le vignoble bourguignon. Découverte des cépages, des climats, des terroirs de Bourgogne, mais aussi de la hiérarchie spécifique du classement des appellations bourguignonnes.

A cette occasion, vous dégusterez 3 vins blancs et 3 vins rouges issus de belles appellations.

Notre avis:”Si vous êtes amateur des vins de Bourgogne, ce cours est pour vous!! Cette approche plus ciblée permet de prendre la mesure de la complexité et de la subtilité des vins que l’on peut trouver dans une seule et même région”

 

5/La Champagne : Cours d’oenologie à 50E/personne

**Ce cours se concentre sur la Champagne. En fonction du terroir d’origine, des cépages ainsi que des techniques d’assemblages utilisés, la Champagne propose à l’amateur un grand nombre de vins effervescents à la typicité très différente.

Nous découvrirons ces règles et traditions si spécifiques à l’aide d’une dégustation “horizontale” sur les 5 cuvées du domaine Gimmonet-Gonet.

Notre avis : ”Amateur de vins de Champagne, ce cours vous fera pétiller! Même s’il joue ce rôle à merveille, le Champagne ne se résume pas à un simple vin pétillant à ouvrir pour célébrer. Présentant une grande qualité et une grande diversité souvent méconnues, la Champagne ouvre la voie royale aux accords et plaisirs gastronomiques.”

 

Nous sommes à votre disposition pour toute demande de renseignement complémentaire.

A bientôt!

 

Esther & Antoine,

Cave L’Escapade.